족자의 전형적인 텡클렝 맛으로 텡클렝 가자(Gadjah) 먹기

말리오보로, 보로부두르 사원, 프람바난 사원은 한 번 또는 여러 번 방문했을 수도 있는 관광지이다. 그렇다면 족자의 전형적인 텡클랭은 어떻습니까? 이 요리를 드셔 보셨습니까?

텡클렝(Tengkleng)은 염소 뼈를 주재료로 하는 일종의 국물 요리다. 고대에는 염소 요리를 네덜란드 귀족과 귀족들만 즐길 수 있었다고 한다. 일반 사람들은 염소 요리를 먹을 수 없었다. 그러나 당시 요리사와 일반 사람들이 지금은 텡클렝으로 알려진 염소 뼈의 유골을 요리를 만들었다.

그럼 텡클랭 gadjah은? 이 음식은 여전히 ​​염소고기 요리이지만 매우 많은 부분을 차지하기 때문에 텡클렝 gadjah(꼬끼리)라고합니다. 시각적으로 텡클렝은 염소 카레와 비슷하지만 소스가 더 묽다는 점만 다르다. 이 전형적인 솔로 요리는 내장, 고기, 염소 뼈로 만든 얇은 육즙과 향신료를 첨가하여 독특한 맛을 낸다.

2006년에 설립된 이 식당은 텡클렝 삼발 바왕 (tengkleng sambal bawang), 텡클렝 튀김(tengkleng goreng), 텡클렝 통생(tengkleng tongseng), 텡클렝 삼발 굴레(tengkleng sambal gule) 등 다양한 종류 텡클렝 염소를 판매합니다. 하지만 코끼리 버전의 tengkleng이 점점 더 인기가 많아지고 있어서, 지금은 볶음밥, 굴레(gule), 코코넛 tongseng, 고기 굴레, tongseng 고기, 튀긴 꼬치까지 11가지 이상 메뉴가 있다.

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이 슈퍼 점보 푸드를 먹고 싶다면 Jln Kaliurang KM 9.3에 방문하세요. 정확히는 Bulurejo Hamlet, Minomartani, Ngaglik, Sleman에 있다. 이 노점은 마을에 위치하고 있지만 접근이 매우 용이하여 많은 미식가들이 방문한다.

텡클렝 gadjah, 사테, 통삼 1인분 가격은 약 Rp. 47,000이다. 조금 비싸지만 이 가격은 초대형 양과 동일합니다. 그리고 밥은 Rp. 8,000원, 원하는 만큼 자유롭게 가져가실 수 있다. 음료는 오렌지 주스, 아이스 티, 주스 등부터 시작하며 가격은 IDR 8,000정도이다.

이 식당은 오픈한 컨셉으로 되어 있어 포장마차에 들어서면 바로 오픈 키친 분위기가 나고 텡클렝을 직접 요리하는 과정을 즐길 수 있다. 또한 긴 줄의 테이블을 컨셉/합석 시스템으로 하여 더 많은 관람객을 수용할 수 있다.

메뉴가 서빙되면 음식의 냄새를 맡을 수 있다. 뜨거운 증기가 여전히 남아 있고 뼈에 붙어있는 고기가 꽤 크다. 국물도 걸쭉하고 너무 맵지 않은 독특한 맛이 나며, 얇게 썬 고추와 야채를 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 달달한 맛을 좋아하시는 분들은 튀긴 텡클랭은 당신에게 올바른 선택이 될 수 있다.

족자의 전형적인 텡클렝 노점은 매일 09:00 WIB부터 21.00 WIB까지 영업한다. 특히 주말과 공휴일에는 텡클렝 gadjah를 맛보기 위해 달려가고 싶지 않다면 일찍 올 수 있다.