여러분은 구눙 키둘이라는 이름을 들으면 어떤 생각이 나나요? 두 가지 생각을 할 것입니다. 첫째, 춤추는 관광지이다. 둘째, 척박하고 돌 많은 지대 및 낮은 강우량이다. 정답이다. 사실 구눙 키둘은 빗물로 공급받는 벼만 재배할 수 있는 지역이다. 이러한 지리적 조건으로 인해 이곳에서 재배되는 여러 종류의 빗물 벼가 붉은 쌀을 생산합니다. 아무리 시장에서도 찾을 수 있지만, 구눙키둘의 붉은 밥은 매우 다르다. 이것이 현지인들이 붉은 쌀을 특별한 음식으로 사용하게 만드는 것이다. 스거 아방(Sego Abang)라는 용어는 붉은 쌀을 의미하는 자바 언어에서 유래했다.
이 레스토랑은 2017년 2월에 설립되었으며 의도적으로 음식관광 목적지로 건설 및 설계되었다. 이 밥을 지을 때 나타나는 자연스러운 붉은색과 독특한 맛은 누구나 좋아하게 만드는 맛이다. 품질을 유지하기 위해 쌀을 수확, 가공 및 조리하는 과정은 여전히 전통적인 방법을 사용한다.
이 벼를 수확하는 방법은 아나아니로 벼 줄기를 자르고 각 가닥을 분리하는 것입니다. 아니아니(Ani-ani)는 벼 줄기를 하나씩 자르는 데 사용되는 수확 도구이다.쌀이 쉽게 떨어지는 것을 방지하기 위해 사용한다. 수확한 쌀은 줄기에서 분리되지 않은 쌀알로 가공된다. 그런 다음 쌀을 갈아서 쌀을 껍질에서 분리한다. 그리고 나서 만들고 싶은 Sego Abang의 수를 측정하십시오. 붉은 밥을 할 때 고려해야 할 점은 반드시 점토 난로와 장작을 사용하여 취사해야 한다. 대나무로 만든 찜솥(소블록)에 밥을 짓기 전에 먼저 쌀을 저어주어야 합니다. 쌀을 부드럽고 맛있게 만드는 것 외에도 전통적인 방법으로 요리하면 쌀 섬유의 질감이 제거되지 않고 쌀이 흐물흐물해지지 않다. 이 밥을 짓는 데 30분밖에 걸리지 않는 일반 밥과 달리 45분 정도 걸린다.
세고 아방은 종종 녹색 롬복 야채(sayur lombok ijo)와 함께 먹습니다. 이 야채는 코코넛 밀크로 요리되고 풋고추 슬라이스와 템페와 섞인다. 사용된 템페는 티크나 바나나 잎으로 싸인 전통적인 템페이다. 녹색 롬복 채소 뿐만 아니라 사유르 로데흐(Sayur Lodeh), 파파야 잎 볶음(Tumis Daun Pepaya), 프츨(Pecel), 사유르 아슴(Sayur Asem), 브롱코스(Brongkos) 등 다양한 채소를 맛볼 수 있다. 다른 반찬으로는 후라이드 치킨 장조림(Ayam Goreng Bacem), 간 가자미(Ati ampela), 구운 치킨(Ayam Bakar) 등과 같은 가공 닭고기와 생선이 있다. 다른 반찬으로는 가공된 닭고기, 생선튀김, 간장 전어, 구운 닭고기 등이 있다. 음료의 종류도 꽤 완벽해 과일주스, 웨당 우우 (Wedang Uwuh), 웨당 찻주전자(Wedang Teh Poci), 커피부터 전통 허브까지 3,000~13,000루피아에 구매하실 수 있다.
국물은 생강, 캔들넛, 양파, 마늘 등 다양한 향신료를 섞어 짭짤하고 매운 맛을 낸다. 먹을 수 있는 다른 반찬으로는 와데 튀김(Wader Goreng), 우라프 트란참(Urap Trancam), 쇠고기 튀김, 삼겹살 튀김이 있다. 또한 이 레스토랑은 1인당 25,000~45,000루피아의 뷔페 패키지를 제공합니다. 그리고 구눙 키둘의 전통 음식 메뉴는 35,000~40,000 루피아를 시작으로 즐길 수 있다. 주소는 Jalan KRT Judodininggrat Siraman, Wonosari, Gunung Kidul에 있다. 구눙 키둘의 대표적인 붉은 밥 레스토랑은 매일 08:00-20:00 WIB 영업합니다. 이 맛있는 요리를 즐길 수 있는 기회를 놓치지 마십시오.
